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Cuit vapeur

Lexique

thermostat

En cuisine, on désigne par thermostat le niveau de température d’un four. Cette température est réglée au moyen d’un dispositif permettant de la maintenir constante (ex : une cuisson d’une heure au thermostat 6). Mais en général, le thermostat est le dispositif lui-même, qui permet de régler et de maintenir une température constante.